Opis
Ser podpuszczkowy wytwarzany ze świeżego, niepasteryzowanego mleka krowiego. Charakteryzuje się jednolitą masą z nielicznymi dziurkami. Minimalny czas dojrzewania wynosi 5-6 tygodni. Ser posiada wtedy sprężystą strukturę. Wraz z czasem dojrzewania robi się coraz twardszy, barwa dzięki dodatkowi soku z marchwi przybiera pomarańczowy odcień, a smak jest bardziej słodki, a konsystencja jest bardziej kremowa.
Dodatkowo pakowanie próżniowe pozwala na zachowanie świeżości podczas transportu.
